Aumentan la capacidad de retención de agua de las proteínas y evitan las pérdidas de agua que suceden en los procesos productivos posteriores a la pesca. Pueden usar se por inmersión o inyección, y pueden ejercer funciones texturizantes o ablandantes.

Disponemos de formulaciones con y sin fosfatos, con y sin carbonatos, y nuestra línea más novedosa NOC NOF: formulaciones sin carbonatos y sin fosfatos.

Permiten mantener la frescura de los productos de la pesca, sin alterar sus características naturales y garantizando la salubridad del producto.

Evitan el ennegrecimiento del cefalotórax de los crustáceos, a través de una eficaz acción inhibidora sobre las enzimas y procesos químicos implicados. Disponemos de alternativas con sulfitos y sin sulfitos, que preservan el color y sabor natural del crustáceo.

Estabilizan la humedad y el color natural del producto de la pesca, creando una fina película protectora alrededor del producto de la pesca congelado. Este película evita deshidrataciones, oxidaciones y quemaduras por frío, además de conferir elasticidad al hielo y evitar su rotura y la formación de escarcha.

Estos son derivados de fuentes agrícolas, biológicas o minerales. Se obtienen por extracción y procesos aislados. Uno de los beneficios es que están fabricados con materias primas sostenibles tales como: zanahoria negra, col lombarda, remolacha, uva, cúrcuma, alfalfa, pimentón y otros.

Colorantes idénticos a los naturales son colores completamente similares a aquellos que se encuentran en otros ingredientes en la naturaleza. Estos han sido producidos mediante síntesis. En nuestro porfolio podemos encontrar Beta-Caroteno, Apocarotenal y Licopeno.

Estos están producidos de concentrados de frutas, vegetales, flores comestibles y algas. En nuestra fabricación solo se utilizan procesos físicos; libre de aditivos sintéticos o solventes orgánicos. Debido al gran crecimiento en la demanda de los consumidores de “etiquetado limpio” libres de colorantes; nuestros alimentos colorantes LINICOL® ofrecen la solución perfecta y una amplia gama de matices.

Alimentos colorantes nutricionales basados en un proceso de deshidratación y molienda; especialmente diseñados para la elaboración de cremas, purés, gazpachos, pastas, potitos para bebé, alimentos vegetarianos y veganos, especias, panificación, sopas instantáneas, zumos de fruta/verdura, mermeladas, platos preparados, suplementos alimenticios, dietéticos o vitamínicos, helados, yogures, sorbetes, tomate frito, salsas, conservas, y muchos más.

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo,​ por lo que este no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de alimentos naturales que las contiene.

Más información www.incoltec.com

Mezclas perfectamente equilibradas que funcionan como el gluten, y proporcionan manejabilidad y resistencia en la panificación y repostería.

Harinas rebozadoras crujientes y con baja absorción de aceite, encolantes, enharinados, etc.

Desarrollamos soluciones que se adaptan a sus procesos y mercados.

Evitan las reacciones de pardeamiento enzimático que tienen lugar en frutas y hortalizas cortadas, listas para ser consumidas.

Prolongan la vida útil del alimento, manteniendo las propiedades naturales y de frescura cuando el producto es envasado.